在食品加工中的应用食品车间臭氧设备在食品加工中的应用随着人们生活质量的提高，人们对饮食要求越来越高，而食物的安全性是大家最关心的，食品安全关系到人们的身体健康。因此，很多企业为了保证生产安全、卫生以及产品的质量都投入了更多的资金用于设备的更新和改造。其中对臭氧消*机应用最多的就是食品行业了，下面就为大家介绍一下：食品车间臭氧设备是一种强氧化剂，具有杀菌、解*等作用。它通过破坏微生物的细胞膜或细胞原生质活性酶的活性使细菌蛋白质变性从而杀灭细菌。同时还可以直接破坏病*外壳和脂类双层膜的完整性及核酸的合成而使病*失去感染性。
臭氧作为广谱高效的消*剂，可迅速地穿透细菌外膜、进入其内繁殖生长，最终将其杀死。而且不会产生二次污染。在食品行业中主要应用于以下方面：
1、果蔬清洗：蔬菜、瓜果表面农药残留较多时可以用臭氧来去除；肉类产品中的激素也可用此方法进行降解；
2、保鲜防腐：肉制品中常用的亚硝酸盐可用臭氧进行分解；海鲜产品中的甲醛可通过该法进行降解；
3、除臭祛味：水果蔬菜存放久了会有异味产生，可将新鲜水果蔬菜放到含有适量浓度的臭氧水中浸泡半小时左右即可除去异味。
4、防霉保鲜：一些易受潮发霉的食品原料如米面制品等放在密闭的空间里很容易长霉变质.这时可以将其放入盛有少量氧水的容器中进行密封包装后放入冰箱冷藏室保存.这样就能有效防止发霉现象的发生。
