神奇的弓鱼术,这样绑过的鱼夏天离水1 [复制链接]

导读：神奇的“弓鱼术”，将鱼捆绑成弓的形状，夏天离水1天也不死

三伏天就到了，这段时间南方的降雨比较多，好些地方还出现了强降雨，这也就导致了河流、水塘的水满了。而大水自然也会带走很多的大鱼。于是就出现了有些地方的市民在马路上、大街上抓鱼的景象。不过在夏季的时候，因为气温高，所抓到的鱼没一会儿就死掉了。

而鱼吃的就是新鲜，夏季鱼还很容易变味，这样的鱼自然不好吃。同时现在很多人也喜欢垂钓，但是往往钓到的鱼也很快就死翘翘了。那如何让鱼活更长的时间呢？在福建当地就流传着神奇的“弓鱼术”，将鱼简单捆绑成为弓的形状，夏天离水一天也不会死，这是如何做到的呢？

弓鱼术，相信很多人也有听说过。笔者之前也是在央视的一档节目中了解到的，当时就深深地折服了，真的是高手在民间。在福建建瓯，弓鱼技艺已经流传了多年的历史了，在当地基本上每一个淡水鱼养殖户都会这个技术。

建瓯作为福建省北部农业大市，省级生态市和省级园林城市，当地最著名的的就是盛产淡水鱼了，每年能产淡水鱼1万5千多吨，而这些鱼全部都是以“弓鱼”的形式出售。在别的地区所出售的淡水鱼，一般都是养在水池里面，并且为了延长鱼的寿命，还会给水池放几个增氧机。但是福建建瓯当地卖鱼，很多人都是直接挑着走街串巷的。经过弓鱼技术处理的鱼，冬天离水10天也能活，而三伏天也能至少活1天。

最初发明弓鱼术的时候，有些人以为是渔民想要多挣钱，打算在鱼的肚子里灌满水了，然后把水也卖给别人，因此还引发了一场官司，当时让渔民是百口莫辩。迫于无奈，渔民把弓过的鱼和没有弓过的鱼分别烹煮给人品尝，大家发现弓过的鱼要比没有弓的鱼更加鲜香，还没有了土腥味，纷纷称奇。

弓鱼术最大的好处不仅可以保活保鲜，很方便运输，而且还能去除塘鱼的土腥味，于是弓鱼术在当地就流传开来，并且被一直沿袭下来。在年，弓鱼术还列入福建省第三批省级非物质文化遗产代表作名录。

不过弓鱼术，也并不是简单把鱼用绳子捆绑成弓的形状，其一般分为初绑、喂水和绑水三步。初绑就是在捕到鱼之后，先用草绳把鱼头和鱼尾绑住，而喂水就是将初绑后的鱼放入小溪活水中，让其吐污纳新。等到一个小时后再对喂过水的鱼尾进行绑水，绑水时的绑位时上移到鱼肛门稍上的地方。经过初绑、喂水和绑水这三步，一头弓鱼就制作完成了。看似简单，但是却有很多的技术要领，掌握不当不仅达不到保活保鲜的效果，甚至还会影响到鱼的肉质。

弓鱼技术之所以能让离水的鱼活更长的时间，因为它通过特殊的捆绑方法，减少了鱼的活动量，同时在喂水的阶段让它吃进了不少新鲜的水，并且不能排出来。同时弓鱼以后，鱼嘴一直张开的，鱼鳃也会被迫张开，这样就加大了对湿润空气中氧气的吸收，所以鱼活的时间特别长。各位朋友们，你们了解这种神奇的技术吗？喜欢钓鱼的朋友们，不妨学一学哦！有没有大神会这个“绝活”呢？欢迎大家交流了解一下！